向微生物要蛋白，是践行大食物观的重要方向。菌丝体作为真菌的营养生长结构，兼具生长周期短、用地少、受气候影响小、培养成本低等特点，且富含蛋白质和膳食纤维。作为一种非动物来源的可持续蛋白，菌丝体蛋白在缓解高端蛋白原料依赖进口方面潜力巨大。研究发现，平菇菌丝体蛋白的营养价值突出，必需氨基酸占比达43.13%，其中支链氨基酸高达20.08%，有助缓解肌肉疲劳、促进蛋白合成。其溶解性、起泡能力和乳化活性更优...
View More
为深入贯彻中央种业振兴行动部署，加强食用菌菌种管理、规范食用菌菌种生产经营行为，根据《中华人民共和国种子法》和《中华人民共和国植物新品种保护条例》有关规定，我们组织修订并形成了《食用菌菌种管理办法（征求意见稿）》，现向社会公开征求意见，请于2026年6月28日前通过电子邮件方式进行反馈。联系电话：010—59193150邮箱：zysscc@agri.gov.cnzhangruiying@caas....
View More
5月29日，韩国Ottaki公司宣布推出高端便利食品新品——灵芝高级参鸡汤，瞄准夏季滋补食品需求。近年来，随着人们对健康管理和免疫力的关注度不断提升，以家庭便利食品（HMR）形式呈现的滋补食品市场呈现扩大趋势。Ottaki公司顺应消费者希望在家庭中便捷享用高端参鸡汤的需求，推出了以灵芝为特色的新产品。该产品的亮点在于淡雅的灵芝香气与浓郁的鸡肉汤风味的巧妙结合。鸡肉选用国产冷藏鸡，并配以大蒜、银杏等...
View More
近年来，兼具农业、食品与科研属性的高端食用菌赛道热度持续攀升。泰国曼谷初创企业Earthling Mushroom Farm精准布局都市高端蘑菇种植领域，依托创新的城市化种植模式，在曼谷核心城区站稳脚跟，开辟出特色农业发展新路径。该企业落地于曼谷On Nut区，打造出全球首批可观光体验的都市高端蘑菇种植基地，以实验室级精细化室内培育模式，全程严控生长环境，完成孢子培育、菌丝体生长等全流程作业，突破...
View More当前，青海省冬虫夏草鲜草进入采集季，市场交易持续升温。为净化虫草市场环境、守护消费者合法权益、护航虫草产业健康有序发展，近日，青海省市场监管局向全省虫草市场及经营主体发出交易行为“十严禁”告诫书，剑指市场乱象、强化监管效能，以刚性举措筑牢市场安全防线。告诫书明确划定十大经营“红线”，实现监管无死角。在经营资质上，所有虫草经营者需依法办理市场主体登记、亮照经营，从事野生冬虫夏草销售的，需登记相关经营...
View More近日，美国商务部发布初步肯定性裁决，认定加拿大蘑菇生产商依托不公平政府补贴抢占市场，扰乱美国本土蘑菇市场公平竞争秩序。美国将对加拿大进口新鲜蘑菇征收1.62%至4.97%的初步补贴关税，该关税将在联邦政府正式公示裁决结果后数日内生效。本次裁决是美国针对加拿大进口新鲜蘑菇的首项重大联邦贸易裁定，也是美国修复本土蘑菇产业竞争环境的关键举措。据发起方Giorgi Mushroom Co.介绍，多年来加拿...
View More根据RaboResearch的数据，全球蘑菇种植者正朝着扩大生产规模与推进自动化的方向发展，以应对许多地区市场需求停滞、劳动力短缺以及产业可持续发展压力加剧的挑战。总体来看，全球蘑菇生产和消费保持稳定，但在不同国家和产品类型之间存在明显的地域差异。在中国，多种蘑菇的产量和增长率达到了前所未有的水平；而荷兰、美国和澳大利亚等国的双孢蘑菇产量则呈现下降趋势。该行业呈现出明显的整合趋势，生产活动正集中在...
View More近日，农业农村部发布第1018号公告，批准149项农业行业标准。其中，《茶树菇生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5458—2026）、《猴头菇生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5459—2026）、《羊肚菌生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5460—2026）、《虎奶菇生产全程质量控制技术规范》（NY/T 5461—2026）四项食用菌相关标准位列其中，将于2026年10月1日起正式实...
View More